Salade d’été halloumi grillé et nectarine
Une salade d’été fraîche et colorée qui joue sur l’équilibre parfait du sucré-salé. L’halloumi doré et légèrement croustillant se marie à la douceur juteuse de la nectarine, relevée par une touche de miel délicat. Les pois chiches apportent de la consistance et une belle dose de protéines, tandis que les graines ajoutent du croquant. À la fois légère et rassasiante, cette recette est idéale pour les journées ensoleillées. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle se déguste aussi bien à la maison qu’à emporter pour un déjeuner estival gourmand.
Ingrédients
- 2 poignés de Roquette
- 160 grammes de Pois chiches
- 225 grammes d'Halloumi
- 1 Tomate
- 1 cuillère à café d'Herbes de Provences
- 1 cuillère à soupe de Miel
- Sel
- Poivre
- Graines de courge
Instructions
- Lavez la roquette et la tomate. Coupez la tomate en quartiers et la nectarine en tranches.
- Égouttez les pois chiches et mélangez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une cuillère à café d’herbes de Provence.
- Faites revenir les poids chiches dans une poêle pour les faire griller puis réserver.
- Coupez l’Halloumi en tranches et faites-le griller dans la même poêle bien chaude 2 min de chaque coté. Quand il est bien doré, baissez légèrement le feu puis ajoutez le miel directement dans la poêle. Laissez caraméliser 1 minute en retournant les tranches pour bien les enrober.
- Disposez la roquette sans un saladier et ajoutez la tomate,la nectarine et les pois chiches chauds. Disposez l’halloumi encore chaud napéde miel sur la salade.
- Assaisonnez selon votre choix et ajoutez les graines decourge.