Velouté de betterave
Plongez dans l’âme d’un velouté haut en couleur avec cette recette légèrement orientale, où la douceur de la betterave rencontre la chaleur aromatique du cumin. Servi chaud, il réconforte instantanément ;dégusté froid, il devient une entrée fraîche et élégante. Les grains de grenade éclatent en bouche comme de petites perles acidulées, tandis que le fromage frais apporte une touche crémeuse et gourmande. Un équilibre subtil, vibrant et surprenant, qui transforme un simple bol en véritable voyage des sens. Chaud ou froid, ce velouté est une invitation à savourer… sans en laisser une miette.
Ingrédients
- 250 grammes de Betterave cuite
- 10 centilitres d'Eau
- 1 pincée de graine de Cumin
- 1 pincée de graine de Coriandre
- 100 grammes de Feta
- 1 filet d'Huile d'Olive
- Quelques grains de Grenade pour la déco
Instructions
- Pelez et coupez grossièrement les betteraves.
- Broyez les graines de cumin et de coriandre avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un blender, mixez les betteraves, l’eau, les épices et la feta.
- Servez dans des bols chaud ou froid et décorez avec de la feta et des graines de grenades.