Velouté froid de petits pois menthe et fêta
A mon retour d’Ecosse, j’ai eu envie de retrouver ce mélange savoureux de petits poids menthe que je n'ai malheureusement pas trouvé a Édimbourg mais qui avait marque mon esprit lors d'un voyage précédent à Londres. J’ai décidé d’en faire un velouté hyper frais pour l’été. A déguster en entrée ou pour l’apéro. Seulement 3 ingrédients, un mixeur et le tour est joué.
Ingrédients
- 400 grammes de Petits poids surgelées
- 1 litre d'Eau
- 75 grammes de Fêta
- 6 tiges de Menthe fraiche
Instructions
- Faites cuire les petits pois avec 1 litre d’eau dans une casserole. Ajoutez-y les feuilles de 2 tiges de menthes pour que cela infuse. Portez à ébullition.
- Retirez un peu d’eau et gardez la dans un bol de côté. Cela pourra vous servir si vous souhaitez que votre velouté soit plus liquide.
- Ajoutez le reste des feuilles de menthes (des 4 tiges restantes) et la fêta. A l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez le tout.
- Faites refroidir le velouté à l’air ambiant puis au réfrigérateur. Le velouté se déguste frais .