Flan à la fleur d’oranger libanais (mouhallabieh)
Le mouhalabieh, flan libanais à la fleur d’oranger, est un dessert délicat qui allie simplicité et élégance. Sa texture soyeuse, obtenue à partir de lait et de fécule, fond littéralement en bouche. Parfumé à l’eau de fleur d’oranger, il offre une douceur florale irrésistible. Servi bien frais, il devient encore plus gourmand lorsqu’on l’agrémente d’un filet pâte de pistache ou d’un coulis de framboise parfumé, et de pétales de rose séchés pour une touche orientale authentique. Parfait en fin de repas ou pour une pause sucrée, ce classique du Levant séduit par sa légèreté et son raffinement intemporel.
Ingrédients
- 800 millilitres de Lait demi écrémé
- 50 grammes de Maïzena
- 75 grammes de Sucre
- 5 cuillères à soupe d’Eau de fleur d’oranger
- Pâte de pistache
- Feuilles de rose séchées
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
- Dans une casserole, mélangez le lait froid et l’eau de fleur d’oranger avec le mélange d’ingrédients secs.
- Portez le tout à ébullition en remuant sans arrêt.
- Diminuez le feu tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Divisez la préparation dans 4 ramequins et laissez reposer au moins 4h au réfrigérateur.
- Décorez avec quelques filets de pate à la pistache (ou autre coulis de fruit) et quelques feuilles de rose séchées.
